Jayne 和 Joe Lau是賽馬專家，他們的家位於海明灣畔，是一套三居室的公寓。公寓運用了藍色、黃色和奶油色，營造出一種輕鬆舒適的氛圍
在80年代中期，Jayne 在英國的馬爾頓（位於北約克郡）的家鄉擔任賽馬訓練師的助理。作為一個熱愛旅行和探險的人，她剛剛在希臘做了六個月的零工，準備攢錢去澳大利亞度過一段工作假期。當時，她的老闆已經成功獲得了在澳門賽馬會擔任訓練師的職位。他問 Jayne：「你想來澳門，在賽馬會做一名騎師幫助我們鍛煉馬匹嗎？」她立刻答應，然後問：「但澳門在哪裡？！」
1989年的炎炎夏日，年僅她二十出頭的她來到澳門。她說：「我記得很清楚那天是7月1日。我的第一天上班就被嚇了一跳，賽馬會竟然沒有跑道！當時只有很多推土機在工作，將原本跑馬場的地方改造成我們今天所熟知的平地賽道。」
最初，澳門有600匹馬。訓練師來自世界各地，包括愛爾蘭、法國、美國、澳大利亞、英國、瑞典，還有當地澳門人。馬運箱只有風扇，後來才引入了空調。當時有一些小馬場供馬匹鍛煉，但對於這麼少的鍛煉空間，讓馬匹達到賽馬所需的體能是一個挑戰，它們只能在這些小馬場上緩步和疾馳。如今，馬匹有更多的鍛煉空間，甚至還可以選擇去游泳！
起初，所有的訓練師都帶著他們的騎師一起來，還有一些狗賽訓練師，就組織了一個大家庭：「那時澳門幾乎沒有其他外籍人士。我最懷念的是露天野餐。那時我們經常一行20人晚上坐在外面，輪流唱卡拉OK，那真是太有趣了， 我很懷念那些日子。」
那一年，Jayne和Joe相識了。Joe來自馬來西亞，早前任職為馬來西亞訓練師的騎師。幾年後，他升職為助理訓練師，並拿到了訓練師執照，至今仍在執教：「我們約會了六個月，然後決定在毛里求斯結婚，我們兩個都沒去過毛里求斯，但那裡有一個賽馬場，我們在英國最好的朋友在那邊擔任訓馬師。我的朋友主動提出策劃婚禮，然後我們在毛里求斯辦了婚禮。我們沒有告訴父母，因為我們知道讓他們飛來會太貴，所以我們舉行了只有八個人，小型但美好的婚禮派對， 然後直接飛回英國與家人一起慶祝。」
劉夫婦在澳門的第一個家位於水上餐廳旁邊的澳門河邊新街，平時由賽馬會的專車接送他們上下班。隨著女兒Kimberley（現年30歲，從事香港的市場營銷和品牌工作）和兒子Aaron（現年27歲，在悉尼澳大利亞從事賽馬）的到來，Jayne停止了騎馬的工作，專注於撫養家庭。
「我們的第二個家是位於氹仔百樂樓的賽馬會宿舍，那裡是一棟舊式未粉刷的建築，距離賽馬場只有幾分鐘的步行路程。我們後來搬到了全新的氹仔濠景花園，那時的租金只有每月2,400元，但很快就翻倍到5,000元，然後再次翻倍到10,000元。」.”
隨後，他們在美國Hillsville購買了一個帶有大露台的雙層頂樓公寓。在那裡居住了14年後，他們賣掉了房產，購買了英國的一些物業，並搬到了海明灣畔度過了過去的九年：「一開始我們住在一個有四個臥室的雙層公寓，因為我們有孩子和我們在一起。現在他們搬走了，我們換到了一個有三個臥室的單位。我們喜歡這裡。但是每個人都離開了。如今沒有人在那裡了。這是令人傷心的；我在澳門已經呆了這麼長時間，我確實覺得這是我的家，但如今我在這裡誰也不認識。」
當問到如何描述她的室內裝飾風格時，Jayne 毫不猶豫地回答道：「波西米亞風格混亞洲風格。我的靈感來自亞洲藝術的影響，這些影響滲透到我自己的融入我的藝術作品中，包括我的丙烯畫和點心蒸籠上的裝飾畫中。」
布丁和餃子，劉家的兩隻異國短毛貓，躺在焦糖色皮革沙發上。低凳、邊桌、地毯、天花板燈罩和籃子都是用藤製成，加上一個大型粗糙木質咖啡桌（來自珠海的古董市場）和一個窗座，上面放滿了質感豐富的靠墊，營造出一種沙灘波西米亞風情。
在家具和配飾方面也融合了亞洲風情。餐桌和中式高背餐椅，帶有格紋的中式櫃子，淺色木質神壇和側櫃，以及一個越南風格的站立燈和燈罩，與站立佛陀和餐廳架子上一個美麗佛像頭的平靜面容相搭配。電視旁邊有兩匹中式馬，咖啡桌上有兩個小佛頭。
客廳的色調以藍色、黃色、淺綠色、白色和奶油色為主，並透過藝術品和手工藝品引入了一抹紅色；那幅黃色和藍色相間的大型佛像頭畫來自泰國。藍黃色的小鳥、餐廳裡的綠色玻璃瓶、大廳藍色桌子上的一對黃色罐子——到處都是寶藏！
牆上掛著幾幅來自越南的油畫和一組黑白相框照片。大廳有兩幅由Jayne以澳門為靈感創作的畫作，當然也是用黃色的裱框和黑色的相框。最後以一盆巨大的白蘭花碗和一盆 「虎尾蘭 」作點綴。
客廳旁邊是一個寬敞的陽台，陽台上有吊籃，還有一個大型燒烤架。遠處可以看到遠處香港的海景，如今還可以俯瞰到「第四座橋」，氹仔北安填海區及更遠處的景象。
進入主臥室，極簡主義的黑白色傢俱和寢具營造出一片優雅別緻的綠洲。透過弧形窗戶，外港和澳門的天際線盡收眼底。客臥室也以極簡主義為特點，採用了白色和藍色，並添加了一抹熱帶粉紅色。這個房間還兼作Jayne的藝術工作室，她在這裡繪畫並製作迷人的點心籃子。
Jayne在閒暇時間喜歡做什麼呢？她說：「我喜歡散步，我最喜歡的地方之一是位於路環村外的荔枝碗船廠附近的一家小奶茶、三明治和麵店。我常常獨自去那裡。這個村莊安靜且紓壓。」如今，兩個船廠已經被修復為新的文化遺產區，現在對公眾開放。
