Cecilia Wong 的家和餐廳都位於新口岸。在家庭與事業之間，她的充實生活無縫切換
2019年，Cecilia Wong 在澳門新口岸羅馬街購置了這間單位。對她和丈夫Ken而言，這棟大樓別具意義。幾年前，他們透過共同朋友在一次新年聚會上相識，「倒數結束後，我們決定找個地方食晚餐，結果恰好來到了位於我們公寓樓下的餐廳。因此這裡對我們來說是個福地——我們在此相遇，如今更住在這裡！」
這間三房兩衛的單位原本狀況欠佳，需要全面翻新，包括更新電路、更換水管，以及當中一間睡房的外牆防水工程。幸運的是，身為工程師的Ken經營一間專門翻新住宅及商業物業的公司，可以親自負責這項工程。
「因為我們喜歡招待客人，所以決定縮小廚房面積，讓飯廳和客廳有更大空間，」Cecilia解釋道。「我們有兩個孩子，Ken還有兩個兄弟，每到週末，所有家庭都會聚在一起。很多小童，聚會人數有時多達17人，因此我們需要更大的待客空間。」
連接客廳與睡房的走廊以及兩間浴室，都巧妙地運用了推拉門來節省空間。而客用浴室的門則隱藏在白色磚紋壁紙的裝飾面之後。
「是我母親的建議。基於風水的考量，要避免浴室門正對客廳！」
很明顯，Cecilia和Ken是極其支持與鼓勵孩子的父母；家中隨處可見孩子們在藝術與體育方面的成就，無論是擊劍、鋼琴、繪畫還是籃球。獎牌、獎盃和幾幅畫作填滿了櫥櫃，並裝飾著牆面。還有一架鋼琴！
「這是我大兒子的。」Cecilia微笑著說。「我讓他承諾，如果我們買鋼琴給他，他至少要學到四級。他已經考到六級了，但現在對籃球更感興趣！」
Cecilia曾於澳洲墨爾本攻讀商學、會計與金融。
「我一直熱愛款客業——原本想去瑞士留學，但身為獨生女，母親擔心我離家太遠，於是最後決定去澳洲，這樣離家更近。這段學習經歷培養了我的商業思維，之後我又在澳門大學攻讀了工商管理碩士。我是最後一批在澳大舊校區就讀的學生，後來學校才搬遷至橫琴。」
畢業後，Cecilia的第一份工作是在澳門美高梅，擔任前台客戶服務人員。「後來，我叔叔說服我幫他管理幾間位於貴賓廳和新葡京內的珠寶店。我們從一家店起步，後來擴展至八家。我在那裡擔任了四年總經理。當時我還年輕，工作非常努力——有時一天甚至要工作20小時！那是一個絕佳的機會，也是寶貴的經歷，我學習到很多。後來政府宣佈珠寶店必須搬離賭場時，我們不得不縮減店舖數量。」
隨後，款客業向我招手……「仿佛是血脈覺醒了！」她笑道。「我加入JW萬豪酒店擔任餐飲經理，負責規劃與管理活動、大型宴會及季節性推廣，需要與各部門及主廚們溝通協調。後來我又轉戰葡萄酒產業；當時我的叔叔創立了新公司，希望我能協助。去了一趟日本之後，我們的公司 Dr. Wine 獲准成為獺祭清酒在澳門的獨家經銷商。」
這款在日本廣受歡迎、如今在澳門也備受青睞的頂級產品，於葡京人的專賣店及多數超級市場有售。儘管忙於Dr. Wine的事務，Cecilia仍渴望擁有自己的餐廳。2023年年中，隨著澳門逐漸從疫情封鎖中復甦，她在離家不到百米的新口岸馬濟時總督大馬路上發現了一處兩層樓的待租店舖。
店舖地理位置優越，正對一所中學，鄰近城市大學，步行片刻即可抵達周邊眾多辦公大樓，這為她開設自己的首間「茶餐廳」提供了絕佳條件。
正如那些供應經濟實惠、中西合璧美食且節奏明快的港式茶餐廳一樣，Cecilia希望她的店舖能展現出本土魅力、提供「搭檯」體驗與高效服務。為此，她與商業夥伴 Mica Silva 攜手合作。
「我們相識超過十年，從我還在珠寶店工作時就是朋友兼同事，因此彼此完全理解且互相信任。」
Mica對餐飲業同樣充滿熱情。在英國北安普頓求學期間，當地有個小型土生葡人社群。Mica曾寄宿於一個土生家庭，觀察他們如何烹飪、協助廚房工作，並學習土生葡菜的食材和料理方法。
「後來我進入曼徹斯特大學攻讀心理學……心理學與款客業有什麼關聯？兩者都是以人為本的行業！」Mica補充道。
「我們的啡常食客餐廳於2023年10月開業，供應融合風格的土生葡菜，例如咖喱汁葡國雞撈米，」Mica介紹道。
餐廳每週營業7天，「早上7時30分開始供應早餐，這時段主要是中學和大學的學生以及家長。午市主要是上班族，到了晚市則有附近居民前來用餐。我們晚上10點打烊。一共有四位廚師、四位侍應，有需要時還會聘請一些兼職人員。」
餐廳的招牌菜包括蝦蛋牛角包、咖哩牛腩、免治，以及各式麵食和米飯料理。另一道人氣菜色是「鴛鴦黑白奶油豬」——酥脆的烤麵包，塗抹著甜味黑白醬。撒上爆谷的法式吐司——「這是我們店自創的」——會搭配雪糕一同上桌。餐廳的招牌菜包括蝦蛋牛角包、咖哩牛腩、免治，以及各式麵食和米飯料理。另一道人氣菜色是「鴛鴦黑白奶油豬」——酥脆的烤麵包，塗抹著甜味黑白醬。撒上爆谷的法式吐司——「這是我們店自創的」——會搭配雪糕一同上桌。
「我們專注於最擅長的領域，提供品質優良、美味且價格合理的餐食，」兩位合夥人強調。「學生的預算有限，上班族也不願花超過百元吃午餐。35至40澳門元才是他們的目標消費範圍，」Cecilia補充道。「我們的定價非常公道——麵食約30澳門元，米飯類約40澳門元。澳門的消費趨勢是人們傾向選擇中等價位的餐點，而非高價。大環境的經濟狀況不太穩定，因此人們會謹慎消費。此外我們還面臨來自內地餐飲同業的競爭，那裡的食物質優價廉。」
餐廳還面臨哪些其他挑戰？
「我們很幸運，有一群常客。當中學和大學放假時，我們會透過KOL朋友、Facebook、Mfood推廣、小紅書等渠道向遊客宣傳。困難之處在於，當我們推出新菜色時，卻又會因必須下架某些菜色而招致抱怨——就像最近為了給新菜色騰出位置而下架豆腐，結果引發了一片嘩然！」Mica笑道。
Cecilia和Mica都曾在海外留學和工作，後來決定回到澳門。是什麼讓她們如此鍾愛這片土地，去而復返呢？
「這裡的便利性，還有安全感！」二人一致表示。「這裡雖不是大城市，」Cecilia補充道，「但一切應有盡有。交通通暢，出行方便，人們都有工作，街上也沒有乞丐。有很多美麗的酒店。與我旅行時去過的其他地方相比，澳門格外乾淨。澳門人友善好客，對來自不同國家的訪客也很感興趣。而且我們擁有有趣的歷史，是各種文化的大熔爐……迷人的古老葡萄牙風格建築，和處處洋溢著的中國風情！」
文 : SUZANNE WATKINSON. 自: 澳門特寫 5-6月期刊.
